Kartoflarz, czyli babka ziemniaczana z pieczarkami i cebulką, podawana na marynowanym boczniaku z żurawiną.
Boto Sushi (ul. św. Teresy 100)
Okra w cieście tempura z zielonym jarmużem, dynią hokkaido, suszoną skórką pomarańczy i szczypiorem, zawinięta w glony nori z ryżem i sezamem. Całość uzupełni ostry, wegański sos mayomiso.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Tartaletka z kremem budyniowym z jaglano-dyniowym dodatkiem oraz nutą powideł jabłkowo-cynamonowych.
Czekolada Retro Cafe (ul. Moniuszki 11)
Mrożona kawa malinowa, czyli sorbet malinowy zanurzony w mrożonym espresso.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Beetroot kebab i dhaniya chutney - kotleciki z buraka z dodatkiem pasty ze świeżego czosnku, imbiru i nerkowców, podawane z dipem ze świeżej kolendry oraz lekką sałatką.
Ganesh (ul. Piotrkowska 69)
Nagori puri jeera curry aloo - placki indyjskie z mąki kukurydzianej, podawane ze smażonymi ziemniakami doprawionymi kurkumą i kuminem indyjskim.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Pyra z gzikiem, czyli pieczony kartofel z oliwą czosnkową i solą morską, faszerowany puree z marchewki, musem szpinakowym i wegańskim serkiem, podany na mieszance sałat.
Kawiarnia w Podwyrku (ul. Piotrkowska 116)
Moringa latte, czyli mocno energetyzujący napój zawierający ponad 90 składników odżywczych, wzmocniony zieloną kawą.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Danie główne: przegrzebki z boczniaka mikołajkowego na salsie dyniowo-pomidorowej, podawane z bekonem z kapeluszy boczniaka i bakłażana oraz sosem tymiankowym.
Deser: lody marchewkowe z chilli i rokitnikiem.
Oliwa Pizzeria & Trattoria (ul. Piotrkowska 79)
Mini pizza veggie - sos pomidorowy, ser wege, tofu, suszone pomidory, papryka i kiełki.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Danie główne: sakiewki z papieru ryżowego w trzech wariantach: z burakiem, wasabi i kaszą gryczaną; wakame, grzybami mun i imbirem lub z ziemniakami, kokosem i curry. Wszystkie podawane z sosem śliwkowym hosin i kokosowo-tamaryndowym.
Deser: orkiszowy biszkopt matcha w ryżowym koszyczku z wegańskim lemon curdem i winogronem pieczonym z tymiankiem.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Radiowa bistro (ul. Narutowicza 126a)
Sernik z awokado i limonki, czyli delikatny kremowy wegański sernik bez dodatku cukru.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Danie główne: ravioli z grzybami, podane z konfiturą z cebuli i dynią pod trzema postaciami - marynowanych kawałków, chipsów i puree.
Deser: mak z bakaliami, krem z batatów i pomarańczy, serwowane na ciastku cynamonowym z pestkami dyni, słonecznika, płatkami owsianymi i musem z jeżyn.
Restauracja Zielona (Manufaktura)
BABEL, czyli babka kaparowo-jaglana z pikantnym tofu, na konfiturze z cebuli, podana z orzeźwiającą sałatką z pieczonego buraka, jabłka, melona i szałwii.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Danie główne: wakame na carpaccio z buraka - panierowane wakame połączone z carpaccio z buraka i rzepy, kompresowanym melonem i sosem mango.
Deser: puszysta pinacolada, czyli połączenie ananasów, mleka kokosowego i wiórków kokosowych na biszkopcie zalanym rumem.
Szyby Lustra (al. Piłsudskiego 14)
Makaron gryczany soba podany z blanszowaną brukselką, smażonym czosnkiem, czerwonym winogronem, ogórkami marynowanymi w chili i kruszonką z orzechów laskowych.
mat. Zielone Smaki Łodzi
DOBRO KOBRO - deser autorstwa Lidii Jabłońskiej inspirowany rzeźbą Kobro. To mocno czekoladowe ciasto i delikatna kokosowa pianka, podbite karmelem klonowym z kwaskowatą skórą owocową.
Vinda (ul. Zgierska 69)
Egzotyczny motyl, czyli aksamitny krem, skropiony ziołowym winem, podawany z migdałowym ciastkiem, przełamany świeżością ziół.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Danie główne: Anellini alla pecorara - ręcznie robiony makaron anellini, czyli pierścienie w sosie z warzywami, z serem tofu. Tradycyjne danie ze środkowej części Włoch, z rejonu Abruzzo.
Deser: Tiramisu - tradycyjny włoski deser w lekkiej wersji na bazie roślinnej śmietanki z owocami.
mat. Zielone Smaki Łodzi
Zjadliwości (ul. Piotrkowska 102A)
Danie główne: Tajska dekonstrukcja, czyli Pad Thai, słynne danie kuchni tajskiej z kruchymi warzywami, musem ze słodkich ziemniaków i smażonym makaronem.
Deser: SHIVA KOBRA, czyli krem kokosowy i mus gruszkowy z gałką lodów bananowo-kardamonowych oraz słodkie idli, skontrastowane ze słonym smakiem prażonych ziaren kaszy jaglanej i amarantusa połączonych tahini.
mat. Zielone Smaki Łodzi
mat. Zielone Smaki Łodzi
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze