Ciecierzyca - ziarno jednorodne, pomidory świeże lub z puszki w zależności od sezonu, cała potrawa przygotowana bez smażenia. Ciecierzyca zawiera witaminy z grupy B, składniki mineralne, żelazo, fosfor, wapń, pełnowartościowe białko roślinne zastępujące mięso. Białko roślinne jest łatwiej przyswajalne niż zwierzęce. Pomidory zawierają duże ilości ikopenu i potasu (działanie antyrakowe).
Moczymy na noc i gotujemy 40 min
Chude białe mięso, panierka z nasion sezamu oraz otrąb pszennych i owsianych, skrócony okres smażenia. Taka paniera wchłania mniej tłuszczu, otręby dostarczają wielu składników mineralnych. Otręby zawierają dużą ilość błonnika, witamin i makro- oraz mikroelementów. Przyczyniają się do sprawniejszego funkcjonowania układu pokarmowego. Sezam zawiera minerały: takie jak wapń, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan i selen, witaminy: A, E, B1, B2 i PP, przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom najważniejszych organów.
Czas przygotowania 30 min.
Kasza, kuchnia egzotyczna, poszerzanie horyzontów kulinarnych, szybkie zdrowe danie, natka zawiera dużo żelaza, natka i cytryna zastępują sól. Pod względem wartości odżywczej kasze przewyższają ryż, makaron i ziemniaki. Są bogatym źródłem skrobi, która w organizmie rozkłada się powoli na glukozę - paliwo potrzebne do pracy mózgu i wszystkich innych komórek.
Przygotowanie 15 min.
Składniki - marchew, seler, pietruszka. Polskie warzywa, przystępne cenowo, wartościowe i dostępne przez cały rok, pieczenie pozwala na wydobycie z tych warzyw większej ilości smaków i aromatów, dlatego nie musimy ich doprawiać sztucznymi przyprawami jak vegeta i sól. Korzeń marchwi zawiera odżywcze cukry-węglowodany, białko, liczne karoteny, witaminy B1 i B2, B6, C, E, H, K, PP oraz wapń, żelazo, miedź i fosfor, a także pektyny.
Przygotowanie 40 min.
Zamiast ryżu kasza pęczak, zdecydowanie zdrowszy dodatek niż ziemniaki, makaron. Zawiera skrobię (energia do nauki, sportu i zabawy), substancje balastowe - błonnik (pobudza trawienie), składniki mineralne (składniki niezbędne do budowy kości, krwi, zębów oraz tkanek i płynów ustrojowych).
Przygotowanie 35 min.
Zamiast smażenia pieczenie - zdrowsza forma przygotowania dania. Ryby zawierają pełnowartościowe, lekkostrawne i łatwo przyswajalne białka, witaminy A, E oraz witaminy z grupy B, sód, potas, wapń, magnez, fosfor oraz tłuszcze, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (EPA, DHA) o dużym znaczeniu w organizmie człowieka, a u ryb morskich również jod.
Czas przygotowania 30 min.
Ciemnozielone warzywa są źródłem kwasu foliowego, który zapewnia prawidłowy rozwój układu nerwowego. Kiełki to bomba witaminowa. Kiełki są bogatym źródłem składników pokarmowych - witamin, aminokwasów (niezbędnych do budowy ludzkiego białka), błonnika, kwasów nukleinowych, chlorofilu i składników mineralnych.
Przygotowanie 15 min.
Źródło witaminy A (betakaroten) wpływa na wzrok, skórę. Zupa gotowana bez kostek rosołowych, jest bazą do wielu smaków, możemy do niej dodać imbir, czosnek, chili. Marchew zawiera odżywcze cukry-węglowodany, białko, liczne karoteny, witaminy B1 i B2, B6, C, E, H, K, PP oraz wapń, żelazo, miedź i fosfor, a także pektyny.
Soczewica jest źródłem wysokoprzyswajalnego białka, działa rozgrzewająco - świetna na okres zimowy. Zawiera witaminy C, PP i z grupy B. Obecne natomiast w niej wapń i fosfor to ważne budulce dla naszych kości. Spożywana w dużej ilości wzmacnia układ krwionośny - wysoka bowiem zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i podnosi poziom hemoglobiny.
1. Nie stosujemy pół produktów, produktów wysokoprzetworzonych
2. Nie dodajemy soli, zamiast soli używamy ziół
3. Nie zagęszczamy potraw mąką
4. Nie zabielamy śmietaną
5. Nie stosujmy gotowych kostek rosołowych, vegety, bulinówek
6. Stosujemy wysokiej jakości olej do smażenia (rzepakowy)
7. Do sałatek używamy olej słonecznikowy
8. Wprowadzamy do receptur wiele produktów z wysoką zawartością składników odżywczych np. kasze, razowa mąka, otręby, pestki.
9. Przywracamy do jadłospisów kasze np. jaglana, pęczak.
10. Wykorzytujemy wiele odmian nasion i pestek np. słonecznikowe, dyni, sezam, siemie lniane. Materiał przygotowany przez: Fundacja Szkoła na Widelcu - Anna Leśniewska-Pindor, technolog żywienia zbiorowego; Funadcja Boś - Aleksandra Koper, specjalista ds. żywienia i Maria Jakubowska, specjalista ds. żywienia
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze