Otwarta pod koniec 2012 pizzeria Pomodoro to dowód na to, że nie trzeba inwestować milionów w wystrój ani w lokalizację, żeby stworzyć miejsce modne, oblegane i uwielbiane przez miłośników dobrego jedzenia. Szara ulica Rewolucji 1905 r., wnętrze urządzone po kosztach, do tego praktycznie żadnej reklamy... Jak to mogło się udać? A jednak! Zadziałała ciężka praca i poczta pantoflowa - na początku roku łódzcy smakosze mówili tylko o Pomodoro i dzielili się na tych, którzy już tam byli i tych, którzy dopiero się tam wybierają.
Miejsce stworzone przez Magdę Bogusiak-Marollo i jej męża Antonia szybko zyskało sławę i opinię najlepszej łódzkiej pizzerii. Ba, są i tacy, którzy włoski placek jedzą tylko tutaj.
Może trudno w to uwierzyć, ale kolejna bardzo popularna restauracja - Drukarnia, otworzyła się dopiero w styczniu 2013. Mimo że wcześniej w OFFie działały lokale gastronomiczne - Yellow, Meg Mu i Tari Bari, to tak naprawdę dopiero otwarcie Drukarni spopularyzowało OFF Piotrkowską i sprawiło, że zaczęli tu zaglądać nie tylko studenci kulturoznawstwa.
Wrażenie robi tu głównie wnętrze - lekko nonszalanckie i pozornie niedopracowane, ale wprawne oko miłośnika wzornictwa dostrzeże jakość elementów wystroju. Do tego dania z wykorzystaniem wypiekanego na miejscu pieczywa (ach, te zapachy!) i przystępne ceny. To sprawiło, że Drukarnia szybko stała się bardzo popularnym miejscem.
I rozruszała OFF na dobre - chwilę później oficjalnie otworzył się sklep Kondrat - Wina Wybrane, później Ser Lanselot i restauracje - MITMI, Spółdzielnia, Łódzkie Burgery, a także kawiarnia Daleko Blisko.
Jerry's Burger
Łódź odpowiedziała na ogólnopolską modę na burgery w wersji slow food - z dobrej wołowiny, ze specjalnie wypiekanych bułek i ze świeżymi dodatkami. W tym roku otwarto aż 7 miejsc, w których można zjeść ciepłe kanapki z wołowym kotletem. American Bull, Byk Burger, Drukania, Jerry's Burger, Łódzkie Burgery, a od niedawna także poszerzona oferta klubu Szafa, czyli Szafa Lunch Bar - to miejsca, które specjalizują się w burgerach.
Czy to przejściowa moda? Trudno powiedzieć. Jedno jest pewne - miłośnicy grillowanej wołowiny nie powinni narzekać na brak swojego przysmaku w łódzkich restauracjach.
Łódzkie Burgery
Ato Sushi
Na początku czerwca tysiące łodzian wzięło udział w jubileuszowej, 10. edycji Festiwalu Dobrego Smaku. Hasło przewodnie tegorocznego festiwalu - ''Kulinarnie Nakręceni'' - nawiązywało do filmowej tradycji Łodzi. Wystartowała rekordowa liczba restauracji i kawiarni - łącznie 34 lokale z ulicy Piotrkowskiej i jej przecznic oraz z Manufaktury.
25 restauracji i 9 kawiarni walczyło o miano najlepszych. Nagrodę jury i publiczności otrzymała kameralna restauracja Ato Sushi (ul. 6 Sierpnia 1/3) - Przez cztery festiwalowe dni wydaliśmy 1800 konkursowych rolek Kill Bill, które nasz sushimaster przygotował na tę imprezę. Tylko w sobotę - 600. Dla porównania w zeszłym roku przez cztery dni zaserwowaliśmy 800 rolek - mówi Marcin Radziejewski, szef Ato Sushi. Najlepszą kawiarnią ogłoszono Meblotekę Yellow.
Festiwal Dobrego Smaku to jednak nie tylko konkurs, ale i szereg wydarzeń towarzyszących. W klubie Wytwórnia (ul. Łąkowa 29) można było wziąć udział w Szkole Dobrego Smaku - warsztatach kulinarnych dla miłośników gotowania. W Wytwórni zorganizowano także przegląd filmów kulinarnych. Wspólne gotowanie, grillowanie i pieczenie było jedną z atrakcji na rynku łódzkiej Manufaktury.
Sofa
Przez ostatni rok otworzyło się kilkadziesiąt nowych restauracji (o tych najciekawszych regularnie pisaliśmy w portalu lodz.gazeta.pl), ale przy rocznym podsumowaniu trzeba też wspomnieć o zamknięciach.
Wiosną zaskoczeniem mogła być likwidacja znanej restauracji Sofa, działającej całkiem długo w głębi podwórka przy ul. Piotrkowskiej 107. Podobnie było z popularną, szczególnie na męskie biesiady, restauracją Browar de Brasil przy ul. Traugutta. Teraz działa tam nowy klub Cheers. Także w tym roku właścicielka Locandy postanowiła przekształcić swój lokal w restaurację bardziej przyjazną młodym ludziom - i tak w kwietniu powstał Piknik, choć wielbiciele klimatu i menu Locandy tęsknią za tym miejscem.
Browar de Brasil
Raptem po kilku miesiącach działalności zamknął się Food Morning - restauracja z kuchnią molekularną. Wielu łodzian narzekało, że nawet nie zdążyli się tam wybrać. Podobnie jak do restauracji Mia Cucina, która została sprzedana, ale nowy właściciel jeszcze nie zdecydował się na ponowne otwarcie - plotka głosi, że nadal ma być to włoska restauracja, więc wielbiciele makaronów i pizzy mogą jedynie cierpliwie czekać.
Street Art Deluxe
W październiku zamknęło się Deseo przy ul. Piotrkowskiej 60 - teraz działa jako firma cateringowa. Pod koniec roku łódzkich smakoszy zaskoczyła wiadomość o zamknięciu restauracji Street Art Deluxe w Manufakturze, a miłośników koncertów - nagłe zniknięcie klubu Lizard King. W Manufakturze nie ma już restauracji Sioux i baru Paparazzi.
Smuci też zamknięcie restauracji Ganesh przy ul. Piotrkowskiej 55. Początkowo miała ona tylko zawiesić działalność na czas remontu ul. Piotrkowskiej, ale udało nam się dowiedzieć, że Ganesh w tym miejscu już się nie otworzy.
Zamykają się nie tylko restauracje. Dużym zaskoczeniem było nagłe zniknięcie klubu Pomarańcza - olbrzymiego, naszpikowanego technologicznymi nowinkami, posiadającego dobrze zaopatrzony bar i ogromne rzesze wielbicieli z Łodzi i okolic. Klub działał raptem półtora roku i we wrześniu został definitywnie zamknięty.
Ale miłośnicy łódzkich dyskotek nie powinni narzekać - pod koniec sierpnia reaktywowano klub Cabaret, który przez 3,5 roku był zamknięty. Klub przeszedł remont: powiększono bary, zamontowano nowe oświetlenie, a także olbrzymi telewizor ledowy o wymiarach 6,5 na 2 metry. Goście mogą skorzystać z 21 lóż, w których przewidziano miejsce dla 164 osób. Nowością jest też zewnętrzny taras o powierzchni 250 m kw. zaaranżowany na dachu sklepu Biedronka.
Najciekawsza inicjatywa gastronomiczna tego roku to cykliczny Eko Targ, organizowany w każdą sobotę w OFF Piotrkowska. Jest odpowiedzią na powstające w całym kraju bazary z ekologiczną żywnością. Chleby na zakwasie, tłoczone soki bez dodatku cukru, tradycyjne wędliny, a także warzywa i owoce z certyfikatami ekologicznymi to tylko niektóre produkty, które można kupić podczas imprezy.
Latem smakołyki sprzedawano na placu między sklepami Ser Lanselot i Kondrat Wina Wybrane a restauracją Drukarnia. Teraz, gdy jest zimno, targ przeniósł się do Spółdzielni - najmłodszej, offowej restauracji.
Zbożowa
Zbożowa, W Te Pędy, Granda i Owocni - to nowe miejsca, które powstały w tym roku z myślą o miłośnikach wszelakiej zieleniny i zdrowej kuchni. Czy są przejawem coraz większej świadomości żywieniowej oraz swoistej mody na wegetarianizm? Jedno jest pewne - gotujący tam młodzi ludzie przekonują innych, że jedzenie wegetariańskie nie musi być papką bez smaku w małoapetycznym kolorze. Każda z wymienionych wegetariańskich restauracji organizuje spotkania, warsztaty, specjalne imprezy tematyczne. Dobrze, że oferta dla bezmięsnych (a nawet dla beznabiałowych!) poszerza się.
Owocni
Wywodząca się z Łodzi ogólnopolska sieć pizzerii Da Grasso ma blisko 18 lat. Przez ten czas otwarto prawie 200 pizzerii w 150 polskich miastach. Nic więc dziwnego, że przyszedł czas na zmiany. - W ramach rebrandingu Da Grasso zdecydowało się na zmianę logo oraz wystroju we wszystkich pizzeriach. Za tym idzie stworzenie jednolitego systemu komunikacji marketingowej i prowadzenie wspólnych działań promocyjnych. Zmiany mają spowodować większą świadomość marki wśród klientów, co przełoży się na ich zwiększoną liczbę w lokalach, a to z kolei na wyższe przychody franczyzobiorców - tłumaczy Kamil Wiśniewski, przedstawiciel firmy.
Świeżo po remoncie jest lokal w Manufakturze. Ale odświeżenie wnętrz to nie koniec zmian: - Opracowujemy system zamówień online, obejmujący swoim działaniem coraz większą liczbę lokali. Dzięki niemu każdy za pomocą połączenia z Internetem i za pośrednictwem strony sieci, może zamówić ulubioną pizze z najbliższego lokalu. Dodatkowo skrócono menu, z 75 do 36 najpopularniejszych i najbardziej lubianych pizz klientów. Za kilka dni dostępny będzie nowy trzeci sos - ostry. Natomiast nie zmieni się to, co goście Da Grasso cenią sobie najbardziej czyli pozostałe dwa sosy oraz ulubione ciasto - dodaje Wiśniewski.
Da Grasso do decyzji o rebrandingu skłoniły trzy czynniki. Pierwszym jest sytuacja na rynku, jego ewolucja i zauważalne trendy. Kolejny to konsultacje z franczyzobiorcami, trzeci to opinie klientów.
Niestety dwupiętrowa restauracja Da Grasso przy ul. Piotrkowskiej 90 została zamknięta na stałe.
Dariusz Kuźniak
Jesienią mogliśmy kibicować trójce łódzkich kucharzy w polsatowskim show ''Top Chef'' - Lilianie Filipiak z restauracji Lili, Sylwii Sztanderze ze Strefy Smaków w biurowcu Green Horizon oraz Dariuszowi Kuźniakowi, który co prawda występował w programie jako ''Bezrobotny chef z Warszawy'', ale każdy, kto choć trochę orientuje się w świecie łódzkiej gastronomii, zna go jako współautora sukcesu restauracji Revelo, nauczyciela wielu młodych łódzkich kucharzy oraz współzałożyciela restauracji Street Art Deluxe w Manufakturze, z którą ostatecznie się rozstał. Kuźniak dotarł aż do finału, był faworytem wielu telewidzów, ale ostatecznie musiał uznać wyższość Martina Gimeneza Castro, który został pierwszym polskim Top Chefem.
Liliana Filipiak
Sylwia Sztandera
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze