- Uświadomiłem sobie, że odzyskanie niepodległości to trochę jak urodziny, ale nie mamy w zwyczaju, by je radośnie obchodzić. Świętujemy na poważnie, by nie powiedzieć, że na smutno. Oczywiście wiadomo, że za odzyskaniem niepodległości stoi trudna przeszłość, ale mimo wszystko taka rocznica jest radosną okazją. A skoro urodziny obchodzimy po polsku, czyli tradycyjnie i biesiadnie, to dlaczego nie mielibyśmy tak świętować urodzin Rzeczpospolitej? - tak powody powołania Dnia Kuchni Polskiej tłumaczy Cezary Supeł, pomysłodawca akcji zapoczątkowanej cztery lata temu w Płocku.
Od tego roku do akcji dołącza Łódź. Jako pierwsza chęć udziału wyraziła restauracja Piotrkowska Klub 97. Motywem przewodnim w ?niepodległościowym menu? była oczywiście gęś ? Wróciliśmy do tradycji, naszych gości zaprosiliśmy do stołu z gęsią, przez wielu kojarzoną z polską kuchnią ? mówi Dorota Jeziorek, menedżer restauracji Piotrkowska Klub 97.
Gęś królowała także w Soplicowie przy Wigury 12. ? Ostatnio podczas Festiwalu Dobrego Smaku mogliśmy przypominać sobie smaki z dzieciństwa, tym razem też poszliśmy tym tropem ? mówi Dariusz Grzelak. ? Sięgnęliśmy po dania kojarzone z Łodzią, przypomnieliśmy smaki, których na co dzień już nie ma na naszych stołach z różnych powodów. Przygotowaliśmy na ten dzień specjalną kartę z niższymi cenami, w której znaleźć można było różne propozycje, w tym deser niespodziankę w barwach narodowych czy gęsinę ? tak samo smaczną, ale tańszą.
W restauracji Ślepy Maks w podwórku przy Piotrkowskiej 89 także daniem nr 1 była gęsina. Na stole pojawił się pierścień z gęsi w aromacie ziół serwowany z różaną konfiturą i ziemniakiem w mundurku.
Podobny motyw zdominował menu w Ceskym Filmie przy Tymienieckiego 25A. Gościom zaserwowano wątróbkę gęsią podaną na grzance z chałki z dodatkiem karmelizowanych fig i cebuli, pierożki z gęsiną i gruszką w domowym rosole oraz konfitowane udko gęsie w sosie śliwkowo-piernikowym podane na pęczotto z grzybami i majerankiem. - Mamy tłum. Jak zwykle w weekendy i święta. Potraw z gęsi sprzedaliśmy już kilkadziesiąt, a jest dopiero wczesne popołudnie - mówiła kelnerka w Ceskym Filmie.
W akcji wzięło udział także Kamari (ul. Piotrkowska 122), w którym można było zjeść schab zawinięty w szynkę dojrzewającą, podany z białym purée z selera i czerwonym sosem paprykowym. Oryginalne smaki zaproponowała też Pizzeria Benetto. ? Dla naszych gości przygotowaliśmy trzy propozycje z regionalnymi produktami ? opowiada Patryk Grubski. I tak można było zjeść pizzę z Podhala z boczkiem, bryndzą i suszoną śliwką, pizzę z gruntu z burakami, pomidorkami koktajlowymi i serem kozim bądź wersję z boczkiem, gruszką, serem pleśniowym i rukolą.
Bardziej tradycyjne obiady zawitało do dwóch pozostałych restauracji. W Qlinarnej (ul. Kilińskiego 298) gości zaproszono na kapuśniak w wersji łódzkiej, podawany z prażokami i tradycyjny domowy obiad, czyli schab panierowany z kością podawany z mizerią i ziemniaczanym purée. Tradycyjny obiad w promocyjnych cenach można było zjeść także w Chłopskiej Izbie. Żurek staropolski, bigos oraz schab z ziemniakami i mizerią normalnie kosztowałyby 51,5 zł, w promocji na Dzień Kuchni Polskiej - 36 zł. - Promocja się z pewnością udała, bo skorzystało z niej wiele sporo osób. Niektórzy klienci mówili, że przyszli do nas, bo dowiedzieli się, że bierzemy udział w tej akcji - mówi Kasia, kelnerka w Chłopskiej Izbie.
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze