Korzenie to mekka łódzkich wegan i wegetarian. Restauracja mieści się w podwórku przy ul. Piotrkowskiej 217 i działa od półtora roku. Menu zmienia się co tydzień. Serwują zupy, dania główne, zdrowy fast food i desery. Wśród wegańskich propozycji znajdują się m.in. burger fasolowo-fistaszkowy, gulasz z batatów, szpinaku, wędzonej gruszki, selera naciowego, soczewicy z kaszą kuskus i imbirowymi buraczkami, grzybowy strogonof czy makaron kukurydziany w sosie pomidorowym z cukinią, tempehem, szparagami i ziarnami konopi. Ostatnio furorę zrobił kotlet schabowy z seitana, czyli czystego pszennego glutenu. Jedna z internautek napisała: Schaboszczak mnie totalnie zbił z tropu, a myślałam, że żadne wegańskie danie już mnie nie zadziwi. Rewelacja!
Jaffa to knajpa rodem z Izraela. Kuchnia i klimat są żydowsko-arabskie. W roli głównej - hummus, czyli pasta z ciecierzycy w stu odsłonach, m.in. ze smażonym bakłażanem i kaparami, z marynowanym w kurkumie kalafiorem i prażonymi orzechami włoskimi, hummus z bobu, z kiszonych cytryn i rozmarynu, buraczano-tymiankowy i wiele, wiele innych. Jak na kuchnię arabską przystało, nie brakuje falafeli, np. wersja w picie z daktylowo-jałowcowym BBQ, pieczonymi młodymi ziemniakami, kiszoną cytryną i wędzonym tofu. Jaffa znalazła się w rankingu 10 miejsc w Polsce z najlepszym falafelem!
Papuvege to food truck z wegańskimi burgerami. Spotkać go można wszędzie - od OFF Piotrkowskiej, przez parking Wydziału Filologicznego UŁ i podwórko Niebostanu, po każdy zlot food trucków i festiwale ulicznego jedzenia. Byli także na Open'er Festival w Gdyni (goście Trójmiasta nie szczędzili pochwał dla łódzkich wegan) i na Audioriver w Płocku. Papuvege serwuje m.in. burgery z bobu i czarnej soczewicy z wegańskim majonezem, są kanapki z groszku, buraka i batata. Warto obserwować na Facebooku, gdzie tym razem można ich złapać.
Porcja zajęła miejsce wegetariańskiej poprzedniczki - Zbożowej. Ideą lokalu jest zdrowe i świadome odżywianie, dlatego swoje menu Porcja kieruje do wegan i wegetarian, a szczególnie osób, które nie tolerują glutenu. Gotują bez tłuszczu, cukru, bez laktozy i ulepszaczy. Można tam zjeść m.in. turecko-jogurtowy bakłażan z jaglanymi placuszkami, makaron kukurydziany z kurkami, mlekiem kokosowym, lawendą, orzechami, tymiankiem i pieprzem czerwonym czy szaszłyki barbeque z ananasem i tofu. Mają też bogatą ofertę śniadaniową i deserową. Restauracja słynie ze zdrowych ciast (np. z batatów) i zdrowych napojów (np. koktajlu "Detoks w płynie" z selera naciowego lub pobudzającego toniku z kurkumą, imbirem i cytryną).
Niebostan to przede wszystkim klubokawiarnia. Znany jest z tematycznych imprez, jak Funkostan czy Bałkańska Potupajka, ale każdy głodny weganin znajdzie tu coś dla siebie. Popisowym daniem Niebostanu są buły, w których oprócz grillowanych i świeżych warzyw znajdziemy tofu i tempeh z sojonezem (wegańskim majonezem z soi). Są też roślinne tosty i kawa z mlekiem sojowym. Nawet ciastka podawane do latte nie zawierają składników zwierzęcych. Niebostan organizuje także wegańskie śniadania, na których każdy może spróbować nie tylko tradycyjnych (ale wegańskich) przysmaków śniadaniowych, lecz również ciast zrobionych bez jajek i mleka.
Zielona mieści się na rynku Manufaktury. Zastąpiła restaurację Green Way, ale kontynuuje jej roślinną tradycję. Menu oferuje dania wegańskie, wegetariańskie, a także witariańskie, czyli takie, które nie są poddawane obróbce termicznej. Bezglutenowcy śmiało mogą wybrać się tam na obiad. W menu znajdziemy m.in. carpaccio z buraka, czarne chili z plackami z dyni, stek z seitana ze szpinakiem i kalafiorem czy bliny z kawiorem z bakłażana. W Zielonej nie tylko zjemy zdrowe, bezmięsne potrawy, ale także napijemy się reginalnego piwa (Holba, Eucharius czy Ciechan) i ekologicznego wina.
Green Way to jedna z najstarszych wegetariańskich restauracji na mapie Łodzi. Lokal międzynarodowej sieciówki jest dobrze znany wszystkim, którym zależy na zdrowym odżywianiu. Green Way oferuje śniadania - jajecznica wyłącznie z jajek ekologicznych i tradycyjne musli. Są też zupy, niektóre goszczą w menu na stałe, inne pojawiają się sezonowo (jak np. chłodnik). Restauracja ma bogaty wybór dań głównych, od kotletów z soczewicy lub białej fasoli, przez indyjskie pierożki, zielone kluski czy torty warzywne, aż po naleśniki z farszami (np. szpinakowym lub pieczarkowym). Nie zawiodą się także miłośnicy deserów. Zdrowe ciasto czekoladowe i wegański jabłecznik to tylko niektóre ze słodyczy dostępnych w ofercie. Green Way słynie z krótkiego czasu oczekiwania na realizację zamówienia. Oprócz jedzenia klienci mają do wyboru świeżo wyciskane soki i koktajle, m.in. z kapusty, buraka, grejpfruta i napój z aloesu.
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze