Stoliki można rezerwować na festiwalowej stronie www.restaurantweek.pl. Wystarczy wybrać miasto, lokal, dzień, godzinę oraz jedno z dwóch menu i opłacić wizytę z góry. Cena za festiwalowy zestaw (przystawka, danie główne, deser) to 49 zł. W jubileuszowej edycji na gości czekać będzie niespodzianka pod postacią aperitifu.
Uczestnicy Restaurant Week będą mogli nie tylko spróbować dań przyrządzonych przez szefów kuchni, ale także ocenić je w internetowej ankiecie. Miejsce z najwyższą średnią głosów otrzyma tytuł najlepszej restauracji. Do rozdania są również wyróżnienia w kategoriach: najlepsza kuchnia, obsługa i atmosfera.
Przystawka
Fiori di zucchina fritti ripieni di formaggio - Kwiaty cukinii nadziewane włoskimi serami
Danie główne
Filetto di anatra con polenta marinata e salsa ai frutti di bosco - Filet z kaczki z marynowaną polentą, sos z owoców leśnych lub spaghetti casalinghi alle erbe con mini finocchi nel cestino di grana - Domowe, ziołowe spaghetti z mini fenkułem w koszyku z parmezanu
Deser
Cannoli siciliani al cioccolato - Cannoli z owczą ricottą i czekoladą lub crostata alle pere e salsa caramellata - Tarta z gruszką i sosem karmelowym
Bawełna, rynek Manufaktury
Przystawka
Ser kozi zapiekany w cieście filo, podany z orzechami włoskimi i owocem granatu lub grillowany ser halloumi z warzywami, pesto z rukoli oraz prażone orzechy pinii.
Danie główne
Lazania - płaty makaronu przekładane rago?t z jelenia, sosem beszamel z wyczuwalnym aromatem jałowca oraz groszkiem cukrowym i sosem pomidorowym. Całość posypana płatkami parmezanu. Podana z mixem sałat lub makaron tagliatelle z oliwą, tuńczykiem, kaparami, pomidorami cherry, czosnkiem i sałatką z rukoli.
Deser
Tarta na kruchym spodzie z delikatnym kremem mascarpone, śliwkami przesmażonymi na karmelu z chrupiącą kruszonką z prażonej kaszy gryczanej i białej czekolady.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Ravioli faszerowane borowikiem, twarogiem i pestkami słonecznika z consommé z grzybów leśnych.
Danie główne
Filet z kurczaka kukurydzianego z panna cottą, cappuccino z grzybów, marchewką, groszkiem, ziołową kruszonką i sosem demi-glace lub polędwica z dorsza pod kruszonką ziołową z mulami, młodym szpinakiem, żółtkiem confit i sosem z małży.
Deser
Jesienny agrest
Cztery Ściany, ul. Piotrkowska 89
Przystawka
Sałatka jarzynowa (warzywa korzenne/wędzona musztarda/kiszone jabłko).
Danie główne
Bigos (żeberko wieprzowe/śliwowica/sosna) lub leczo (palona papryka/pomidorowa prażynka/pieprz tasmański).
Deser
Sernik (twaróg/dynia/imbir).
mat. Restaurant Week
Przystawka
Sałatka z pieczoną makrelą, figą, serem pecorino z truflami i kremem balsamicznym o nucie cytrynowej.
Danie główne
Filet z piersi kaczki w sosie figowo-śliwkowym podany z gofrem oraz musem z dyni i rokitnika lub oberżyna a la Bonifacienne.
Deser
Serniczek kokosowy podany z ziemią orzechową, bezą i żelem jabłkowym.
Farina Bianco, al. Piłsudskiego 14
Przystawka
Rozgrzewająca zupa grzybowa (makaron udon/imbir/creme fraiche).
Danie główne
Wolno gotowane poliki wołowe (kiszona szalotka/burak Chioggia/purée z dyni/świeży tarty chrzan) lub smażony red snapper - lucjan czerwony (komosa grzybowa/palona cieciorka/oliwa smakowa/grzybowa posypka).
Deser
Klasyczny tort w nowoczesnej odsłonie (mus czekoladowy/lody z koziego sera).
mat. Restaurant Week
Przystawka
Creme Brulée Foie Gras lub ostryga z pianą nouc-mam.
Danie główne
Cepelin z tartych ziemniaków faszerowany karczkiem z jelenia oraz grzybami, wędzony wężymord (karczek z jelenia/łódzkie kluski/grzyby/wężymord) lub pieczony jesiotr, plaster pieczonej dyni, popiół z pora, majonez anchois (jesiotr/dynia/por/majonez).
Deser
Torcik bezowy przekładany praliną z orzechów laskowych i konfiturą śliwkową aromatyzowaną limonką (beza/orzechy laskowe/śliwki).
Filharmonia Smaku, ul. Pabianicka 132
Przystawka
Pstrąg/ogórek zielony/creme fraiche/oliwa szczypiorkowa.
Danie główne
Kurczak/pietruszka/dynia/ziemniak/demi glace miodowy/olej smakowy/panko lub pstrąg/ogórek zielony/creme fraiche/oliwa szczypiorkowa.
Deser
Chałwa/ciastko magdalenka/pomarańcza/orzech.
mat. Restaurant Week
Przystawka
"Rosół" (pieczony korzeń pietruszki, mus z marchwi, oliwa z lubczyku, palona cebulka perłowa, jus z rosołu warzywnego, galaretka sojowa, smażony makaron, wędzona kwaśna śmietana).
Danie główne
"Schabowy" (schab sous vide, chrupiące panko ,puder ze smalcu, purée ziemniaczane z syfonu, terrina z mizerii, oliwa koperkowa, pak choi) lub "gołąbki" (gołąbki z kaszą jaglaną, grzyby leśne duszone w oleju sezamowym , puree z batatów i ziemniaków ratte, paprykowo- pomidorowe coulis, piklowana dynia).
Deser
"Szarlotka" (szarlotkowe parfait, mleczny kisiel z cynamonem, kruszonka).
Klub Wino, ul. Piotrkowska 217
Przystawka
Krem z pora i ziemniaków/chips z Pancetty/olej z pietruszki lub krem z pieczonym pomidorów /mozzarella/puder z bazylii.
Danie główne
Schab wolno pieczony/sos z miodu i whiskey/palony kalafior/puder z bakłażana lub bakłażan/ ratatouille/mozzarella.
Deser
Dekonstrukcja tiramisu.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Bulion drobiowy/wędzona śliwka/ravioli z warzywami lub bulion warzywny/wędzona śliwka/ ravioli z tofu.
Danie główne
Comber z królika/kasza bulgur/warzywa lub ser/kasza bulgur/warzywa.
Deser
Tort niespodzianka - okazja do świętowania.
Lokal, al. Leona Schillera 13
Przystawka
Pieczona marchew - sól - mus z koziego sera - sok marchewkowy - prażone migdały.
Danie główne
Karp/żytni beszamel/palona szalotka/cukinia/anchois/ser bursztyn lub zapiekanka z selera/bakłażan/pieczony czosnek/borowik w emulsji maślanej.
Deser
Parfait chałwa/słony karmel/espresso żel.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Bulion z ośmiornicy/domowe ravioli z prawdziwkami i podgrzybkami/pomidorki/cukinia.
Danie główne
Żebro wołowe marynowane w podpiwku/sos śliwkowy z nasączanymi w bimbrze włoskim wiśniami/gołąbek z pieczonych liści winogron faszerowany Cassoeula ( bigos )/melba tost z mąki gryczanej z gorgonzolą lub barwena na palonym maśle/sos z bellabomby (liker z mleka, zółtek, rumu) i świeżych kurek/groszek cukrowy z włoskim orzechem kiszonym/mini marchewka sous-vide z sokiem z czarnego bzu.
Deser
Calzone (pizza w kształcie pierożka)/ nutella na bazie gorzkiej czekolady i sera taleggio/ maliny/winogrono/puder z bezy i mięty/espuma z aperolu.
MITMI restobar, ul. Piotrkowska 138/140
Przystawka
Krem z pieczonych buraków i czarnej porzeczki, kandyzowana skórka pomarańczy, chips z topinamburu.
Danie główne
Porchetta, sos demi-glace, gołąbki z kapusty włoskiej z orzechowym purée z ziemniaków, borowik na maśle, żel z buraka lub truflowe gnocchi, chrupiący seler, parmezan, palone masło.
Deser
Spéculoos creme brulée, pieczona śliwka, galaretka z borówek.
mat. Restaurant Week
MOTYWY, ul. Traugutta 14
Przystawka
Krem z kalarepy, tapenada z oliwek i suszonych pomidorów, soterowany borowik, oliwa pomidorowa, grzanka.
Danie główne
Konfitowane udko kaczki, ziemniaczany gratin, śliwka flambirowana w śliwowicy, mus z buraka, dynia, sos jus lub tempeh, mus z pora, marynowana marchew, grzyby shimeji, palony por, żel z wiśni.
Deser
Orzechowy cr?me br?lée, mus z wytrawnej czekolady, karmelizowana figa.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Starofrancuski krem z warzyw zielonych, złamany razowcem, podany z krajanką ogórkową z koprem i chrzanową pianką.
Danie główne
Policzki wieprzowe w sosie orzechowo- pistacjowym z kruszonką piernikową, podane z gratin z batatów i mlecznym kalafiorem romanesco lub jaglane falafle z suszonymi pomidorami, na humusie z kompozycją sałat i nasionami dyni.
Deser
Zupa nic, czyli krem waniliowo chałwowy z bezowymi chmurkami, owocami leśnymi i pistacjowym parfait.
NOVO2 w hotelu Novotel, al. Piłsudskiego 11a
Przystawka
Ttatar z buraka z musem chrzanowym i pudrem z razowca.
Danie główne
Ossobucco z dzika, duszone w winie Pinot Noir, ciastko z kaszy jaglanej i pieczone warzywa korzenne lub dyniowy burger z pietruszkowymi frytkami i ketchupem sriracha.
Deser
Wegańska panna cotta ze smażonymi śliwkami.
mat. Restaurant Week
Otwarte Drzwi, ul. Piotrkowska 120
Przystawka
Krem z bakłażana i papryki z kozim serem i ciasteczkiem cebulowym lub sałatka z marynowaną dynią, winogronem, smażoną mozzarellą i karmelizowanymi orzechami.
Danie główne
Maślane gnocchi chlebowe z królikiem, rydzami, karmelizowaną brukselką i szałwią lub risotto z rydzami i suszoną śliwką w kremowym sosie z rozmarynem, tymiankiem i smażoną paprocią.
Deser
Makowe parfait na kruchym ciastku szpinakowym z sosem jeżynowym i prażonymi orzechami.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Kremowe a'la gazpacho podawane z szynką parmeńską i mozzarellą lub torcik warzywno-serowy.
Danie główne
Parowana bułeczka hirata z pieczoną, szarpaną wieprzowiną i karmelizowanymi warzywami lub tortilla espa?ola ziemniaczano-warzywna podawana na purée pomidorowym.
Deser
Faworkowy krem śmietankowo-budyniowy.
Piotrkowska Klub Łódź, ul. Piotrkowska 97
Przystawka
Krewetki marynowane w cytrusach, salsa z mango lub pasztet ze słonecznika z żurawiną, marynowana śliwka, mus z dyni.
Danie główne
Polędwiczka wieprzowa, jus wieprzowy, kluski żelazne, pieczony pasternak i rzodkiewka lub kapelusze pieczarek faszerowane soczewicą, frytki z cukinii, pieczone warzywa korzeniowe z sosem orzechowym.
Deser
Limonkowe Mascarpone, mandarynki marynowane w likierze Pasoa, ziarna granatów.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Marynowana pierś kaczki na tatarze z buraka z dynią, malinami i foie gras lub śledź bałtycki w oleju lnianym z blinami, piklami i domowym twarogiem.
Danie główne
Polędwica z dzika z dyniowym purée, paloną pietruszką i sosem z podgrzybka lub dorsz atlantycki na kapuście włoskiej z czystym żurem, borowikami i razowcem.
Deser
Pascha w pudrze z gorzkiej czekolady z winną galaretką, malinami i karmelizowanym orzechem.
Róża Wiatrów (Kasor Resort & SPA), ul. Wczasowa 2 Stryków
Przystawka
Rosół z gęsi z warzywnym tagliatelle i kołdunami z kolendrą lub zupa krem z zielonego groszku z miętą, kwaśną śmietaną i ziołową bagietką.
Danie główne
Konfitowane udko z kaczki faszerowane warzywami z pieczonymi batatami, w oleju słonecznikowym, na carpaccio z buraka lub cukinia na batatach pieczonych z warzywami i parmezanem.
Deser
Pokaz kuchni molekularnej: sorbety owocowe przygotowane na żywo z użyciem ciekłego azotu.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Parfait z kurzych wątróbek z galaretką z porto, żelem z karmelizowanych pomarańczy, piklowaną czerwoną cebulą i kruszonką z chleba żytniego lub krem z pieczonej cebuli z karmelizowaną salsefią, orzechami laskowymi i tartym chrzanem.
Danie główne
Balotyna z kurczaka nadziewana grzybami z purée marchewkowo-daktylowym, sosem szalotkowym, kaszą gryczaną, konfitowaną szalotką i marynowanym grzybem shi-itake lub gołąbek z kapusty włoskiej z kaszą gryczaną, soczewicą, grzybami i kozim serem z puree dyniowym, smażonymi kasztanami i marynowanym grzybem shi-itake.
Deser
Szyfonowe ciasto dyniowe z musem z karmelizowanej białej czekolady z tonką, żelem z rokitnika, orzechami laskowymi i jadalnym papierem dyniowym.
Quale Restaurant, ul. Narutowicza 48
Przystawka
Pikling/piernik/orzech laskowy.
Danie główne
Kurczak/mąka/jajko/bułka tarta lub kalafior/masło/pieczony czosnek.
Deser
Sernik
mat. Restaurant Week
Przystawka
Kukurydza, krewetka, jogurt, cytryna, kasza sorgo.
Danie główne
Gęś, sezam, cukinia, bób, kumkwat, orzech lub wędzony tempech, komosa ryżowa, gruszka, boczniak, jarmuż.
Deser
Ptyś, mirabelka, słony karmel, czekolada.
Restauracja Zielona, rynek Manufaktury
Przystawka
Crosini z figą, kozim serem i miętą lub carpaccio z cukinii z wędzonym tofu, suszonymi pomidorami, cebulą czerwoną, oliwą i sosem balsamico.
Danie główne
Serowo-orzechowe kofty na purée z batata z sałatką z rukoli, roszponki. grejpfruta i migdałów lub karmelizowany sejtan z jabłkiem duszonym w białym winie, szalotką i majerankiem podany na grzance czosnkowe.
Deser
Krucha kostka sezamowo-pistacjowa, podana z lodami kardamonowymi.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Zalewajka na zakwasie, biała kiełbasa własnej produkcji, prażok, jajko sadzone lub pieróg ruski, krem z borowika, kwaśna śmietana, pesto.
Danie główne
Skok z królika, purée marchwiowo-morelowe, seler z chilli, burak, maślane bataty lub krewetka, teriyaki, topinambur, biala czekolada, ananas.
Deser
Sorbet cytrynowy, czekolada, beza.
Sendai Sushi, ul. Piotrkowska 209
Przystawka
Chrupiący boczek podany na gotowanej w pomarańczach cykorii z purée ze skorzonery i oleju z kolendry lub krem z wędzonej papryki z pieczonymi pomidorami podany z chrupiącą grzanką imbirową.
Danie główne
Brzuch chashu podany z puszystym purée cebulowym na palonym porze z dodatkiem chipsa z marchewki i olejem ze szczypiorku lub sushi uramaki z marynowanymi warzywami z grillowanym bakłażanem i kizami wasabi.
Deser
Sorbet z yuzu i Prosecco.
mat. Restaurant Week
Przystawka
Krem z buraka z czarną porzeczką, chipsem jabłkowym i kwaśną śmietaną.
Danie główne
Pierś z kurczaka supreme podane z ciemnym sosem z fondantem ziemniaczanym i purée z marchewki oraz kurkami lub vege spring rolls z krewtkami, orzechami ziemnymi i sałatą.
Deser
Brownie ze słonym karmelem, wędzonym dżemem i owocami.
Szwalnia smaków, ul. Piotrkowska 217
Przystawka
Raviolo z ricottą i żółtkiem podane z maślanym sosem szałwiowym.
Danie główne
Cacciatore z królika, panchetty oraz borowików podawane z ziołową focaccią lub pęczotto dyniowe na białym winie z borowikami i świeżo tartym grana padano.
Deser
Ciasto czekoladowe ze śliwkowym musem oraz lodami earl grey lub placek dyniowy z ganaszem z solonego karmelu z rumowymi lodami.
mat. Restaurant Week
Wall Street BBQ, al. Piłsudskiego 10
Przystawka
Consommé grzybowe (ravioli ze swieżą kurką, kiszony pomidor, puder z podgrzybka).
Danie główne
Pierś z dzikiej kaczki (purée z palonej dyni, kasza bulgur, żelka z czarnej herbaty, brunoise z warzyw korzennych, demi-glace aromatyzowany czarnym bzem) lub dorsz atlantycki sous-vide otulina z masła migdałowego, czarne risotto, groszek cukrowy, sos na bazie słodkich cytrusów.
Deser
Mus ze słonego karmelu (kawowa żelka, ciastko kakaowe, słodko-słony popcorn).
mat. Restaurant Week
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze