Pączek to niby nic wielkiego: trochę mąki, żółtek, cukru, drożdży i olejku - do tego nadzienie i odpowiedni lukier. Właśnie jednak to, że na pozór upieczenie pączka nie jest trudne sprawia jednak, że w tej sztuce tak bardzo liczą się niuanse.
Pączki ocenialiśmy w pięciu kategoriach: wygląd, zapach, nadzienie, lukier oraz smak. W każdej z nich "tłuściutki" uczestnik konkursu mógł zdobyć od 1 do 5 punktów. Dla uniknięcia sytuacji, w której osobiste sympatie mogłyby wpłynąć na oceny, degustatorzy nie wiedzieli z jakich piekarni pochodzą poszczególne pączki.
Pączków było zaś dziesięć, a żeby nie zdradzić za wcześnie zwycięzcy prezentujemy je od ostatniego w rankingu.
Degustatorów było siedmiu, czyli przy pięciostopniowej skali ocen w pięciu kategoriach każdy pączek mógł uzyskać maksymalnie 175 punktów. Najdalej od tego wyniku uplasowały się pączki z Biedronki, uzyskując łącznie 90 pkt. Najlepiej oceniliśmy ich wygląd (na 20 pkt), ale z pączkami tak już jest, że pozory mogą mylić. Za smak od siedmiu "testerów" uzyskały łącznie 15 punktów.
Kolejne miejsce w rankingu zajęły pączki z łódzkich piekarni "Piotruś", uzyskując łącznie 98 pkt. Najwyżej oceniliśmy ich wygląd i lukier. Podobnie jednak jak "nie szata zdobi człowieka" - "nie lukier zdobi pączka".
Wraz z miejscem ósmym przekraczamy granicę 100 punktów. Twórcami 102-punktowego pączka są cukiernicy ze "Skórki". Podobnie jak w przypadku poprzednich pączków wygląd oceniliśmy najlepiej (na 24 pkt) przyznając po 20 punktów za nadzienie, lukier i smak. Najsłabiej pączek ze "Skórki" pachnie - zaledwie na 18 pkt.
Wypieki cukierni "Pączek i Spółka" najwyraźniej nie przypadły do gustu bardziej "konserwatywnej" części degustujących - być może ze względu na ich ekstrawagancki wygląd, który jednak dla innych może okazać się zaletą. Łącznie pączek dostał 114 na 175 punktów. W swoich ocenach pączka najbardziej zdecydowany był Michał Dobrowolski, menadżer firmy Regus. We wszystkich kategoriach dał pączkowi "czwórki".
Im bliżej półmetka zestawienia tym bardziej minimalne stają się różnice punktowe pomiędzy uczestnikami zmagań. Pączki od Bliklego zdobyły łącznie 116 pkt - podobnie jak poprzednicy najwięcej (bo aż 29) zbierając za wygląd. Nie brak było jednak takich, którzy najwyższą notę dali pączkowi za smak. W tej grupie znalazł się autor ich "apetycznego" zdjęcia.
Cukiernicy z firmy "Pączek i Spółka" okazali się na tyle przebiegli, że do turnieju wysłali dwa rodzaje "zawodników". Nigdzie nie napisano jednak, że nie wolno - zwłaszcza wówczas, kiedy drugi zawodnik jest tak niezwykły jak pączek wegański. To znaczy, że przy jego produkcji nie wykorzystuje się produktów mlecznych. Na mieście mówi się też, że wegański pączek jest mniej kaloryczny, ale tej informacji nie udało nam się potwierdzić.
Przykład wege-pączka pokazuje, że ranking nie zawsze jest miarodajny. Mimo piątego miejsca pączek komuś z członków komisji tak posmakował, że zjadł go zanim fotograf zdążył zrobić pączkom zdjęcie w parze. Dlatego pączek-wege jest jedynym, który na zdjęciu występuje w pojedynkę.
Na miejscu tuż przed podium uplasowały się pączki z Barbarelli, zdobywając łącznie 118 pkt. Znów najlepiej oceniono wygląd (27 pkt.), lecz walory wewnętrzne wypieku bynajmniej nie odstają od zewnętrznych. Smak pączka oceniliśmy na 25 pkt.
125 pkt. w konkursie i trzecie miejsce w rankingu przypadło cukierni Sowa. Co ciekawe: najwyższe noty (po 26 pkt.) zyskały smak i... zapach. W tej ostatniej kategorii pączki Sowy szczególnie się wyróżniają, ponieważ większość poprzednio wymienionych pączków ciężko w było w tej kategorii ocenić. Przeważnie wydawały się raczej bezwonne.
Wice-liderami rankingu "Wyborczej" zostały pączki z piekarni Piekarz. Specjalizująca się w tradycyjnych wypiekach piekarnia oferuje na Tłusty Czwartek tradycyjne pączki z marmoladą i wkomponowanymi w lukier skórkami pomarańczy. Najwięcej punktów "Piekarz" dostał za wygląd (29) - a tuż za nim uplasował się "smak" (27 pkt.).
And the winner is... Jaś i Małgosia. Ze wszystkich ocenianych przez nas pączków te z Jasia i Małgosi otrzymały najwyższą łączną ocenę za wygląd (30 pkt.). Po 28 pkt. zwycięskie pączki dostały w kategoriach "nadzienie" i "lukier".
Co ciekawe za sam "smak" zwycięski pączek otrzymał "tylko" 26 pkt. - czyli o jeden punkt mniej od wicelidera. Jeśli chodzi o łączną ilość punktów można zresztą przyjąć, że pączki z Piekarza oraz z Jasia i Małgosi są sobie równe: pierwszy zyskał ich 135, a drugi - 137.
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze
Pamiętajmy o pączkach nie tylko od święta! ;)
Mam poważne przypuszczenia, że w Piekarence było dziś podobnie... tyle, że cena normalna... no cóż, bardzo niefajna zagrywka (choć jednorazowa - klient raczej nie wraca po czymś takim), no chyba że już wszyscy tak robią... ;)