Magda Gessler w Łodzi. Sukcesy i porażki "Kuchennych rewolucji"

Już w pierwszym sezonie programu metamorfozę przeszła restauracja Impuls przy ul. Maratońskiej. Niewiele osób o tym pamięta, bo po retkińskim lokalu od dawna nie ma już śladu.

Zdecydowanie lepiej zakończyła się kulinarna rewolucja przy ul. Koniczynowej na Radogoszczu. Dzięki wizycie Magdy Gessler położony na uboczu bar Do Syta przemienił się w popularną jadłodajnię Pod Jabłonką.

Chociaż od 'Kuchennych rewolucji' minęło już blisko siedem lat, lokal nadal korzysta z popularności telewizyjnego programu. Stałą pozycją w karcie Pod Jabłonką jest firmowany nazwiskiem Magdy Gessler olbrzymi kotlet schabowy z karkówki oraz deser - malinowe tiramisu. Dań tych można spróbować także w drugim lokalu Pod Jabłonką przy ul. Paderewskiego 11.

To chyba jeden z najbardziej rozpoznawalnych lokali, który odwiedziła Magda Gessler. Restauratorka przemieniła ukryty wśród bałuckich bloków bar Imperium Smaku w oryginalne bistro, w którym królują autorska kiełbasa i dania z podrobów. Dzisiaj adres Głowackiego 5 to dla wielu mięsożerców obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie Łodzi.

'Kuchenne rewolucje' kręcono tutaj w 2013 r. Nadal najchętniej zamawianym daniem jest 'biała od Wieśka'. Kiełbasa przyrządzana jest zgodnie z pomysłem Magdy Gessler z wieprzowo-wołowego mięsa, z dodatkiem czosnku i przypraw. Tuż przed podaniem kiełbasę parzy się w garnku wystawionym na widok gości. Świetnie komponuje się z dodatkiem chrzanu, musztardy i świeżego chleba na zakwasie.

Prosta historia krętej kiełbasy. Tej od Wieśka powstaje na święta nawet 600 kg.

- Odnalazłam tu moje Bałkany. Moje Montenegro - powiedziała Magda Gessler na koniec 'Kuchennych rewolucji' przy ul. Wólczańskiej 51. Odcinek z łódzkiego Montenegro (restauracja nie zmieniła nazwy) wyemitowano we wrześniu 2016 r. Przez kilka miesięcy przed lokalem ustawiały się długie kolejki.

Dzisiaj Montenegro nie epatuje reklamami z Magdą Gessler w roli głównej. Właściciele postanowili budować swoją markę w oparciu o jakość serwowanych dań, a nie występ w popularnym programie. Po zmianach w menu na stałe zagościły bałkańskie smaki. Zamiast ziemniaków serwowane są lepinja - wypiekane na miejscu okrągłe, pszenne placki. Na przystawkę można zamówić porewolucyjny burek sa mesom (z mięsem wołowym) lub burek sa sirom (z serem). W karcie jest także wiele mięsnych dań z grilla.

Bistro Oliwka było osiedlową jadłodajnią serwującą domowe dania. Podczas "Kuchennych rewolucji" lokal zmienił nazwę na Bistro La Rosa. Program kręcono w sierpniu 2016 roku. Podczas testowania kuchni Magda Gessler nie miała większych zastrzeżeń do polskich potraw. Szczególnie zasmakował jej schabowy podany z ziemniakami i młodą kapustą oraz

chłodnik. Po zmianach firmowym znakiem La Rosy zostały knedle ze śliwkami podawane - według pomysłu Magdy Gessler - z konfiturą z róży oraz bułką tartą. W menu pojawiły się także nowe włoskie dania skomponowane z pomocą restauratorki oraz szefa kuchni łódzkiej restauracji Mare e Monti. Podczas "Kuchennych rewolucji" Bistro La Rosa mieściło się na parterze domu przy ul. Bema na Radogoszczu. Obecnie lokal działa w budynku przy ul. Rąbieńskiej 42a na Teofilowie.

Sukcesem zakończyła się również wizyta Magdy Gessler w kameralnej pizzerii przy ul. Pabianickiej 125. Chociaż dojazd do lokalu przez dziurawą ul. Familijną nie należy do najłatwiejszych, miejsce zyskało sporą popularność. "Kuchenne rewolucje" kręcono tutaj na początku 2018 roku. Za sprawą Magdy Gessler pizzeria Famiglia per Amici zmieniła nazwę na Trattoria Bandiera Italiana. Lokal nadal firmuje się nazwiskiem znanej restauratorki, której zdjęcie widnieje na tytułowej karcie menu. Wśród dań polecanych przez Magdę Gessler znalazły się trzy rodzaje bruschetty: z pomidorami i bazylią; z serem taleggio i zielonymi szparagami oraz z pasztetem z wątróbki drobiowej i świeżym oregano. Jest też pappa el pomodoro, czyli zupa krem z pomidorów z dodatkiem grzanki z mozzarellą oraz przyrządzane na różne sposoby włoskie makarony oraz pizza.

Magda Gessler wraz z ekipą telewizyjną pojawiła się także przy ul. Piotrkowskiej 16. W maju 2018 roku kręcono tutaj odcinek "Kuchennych rewolucji" w restauracji Włoszczyzna (nazwę pozostawiono bez zmian).

Obyło się bez wypluwania jedzenia i rzucania talerzami. Polsko-włoskie małżeństwo prowadzące restaurację, widząc jak Magda Gessler chwali kolejne dania z karty, zadawali sobie pytanie - skoro jest tak dobrze, to dlaczego jest tak źle? Na pomoc przy prowadzeniu lokalu ściągnięto rodzinę z Włoch, a kulinarne rewolucje zakończyły się sukcesem. Włoszczyzna z powodzeniem działa do dzisiaj. Menu pełne jest włoskich przysmaków. Kilka rodzajów carpaccio, lasagne, focaccia, zupa minestrone to tylko niewielka część oferty.

W karcie wyróżnione są dania polecane przez Magdę Gessler, m.in. burrata tricolore, czyli włoski ser z mleka bawolic, podawany na konfiturze z pomidorów oraz rukoli z dodatkiem pesto.

"Kuchenne rewolucje" swoim zasięgiem objęły także sąsiadujące z Łodzią miasta i miasteczka. W 2015 roku Magda Gessler odwiedziła Rąbień, gdzie przemieniła restaurację El Fuego na Kolorowe Gary. Właściciele zgodzili się na wszystkie zmiany zaproponowane przez restauratorkę. Lokal przeszedł gruntowną metamorfozę zarówno pod względem wystroju, jak i menu.

Dzisiaj Kolorowe Gary nie afiszują się tym, że kilka lat temu kręcono tutaj "Kuchenne rewolucje". Nazwisko Magdy Gessler pojawia się jedynie w menu przy kilku potrawach oznaczonych jako polecane przez restauratorkę. To m.in. śledź serwowany na pierniku, pasztet wiejski oraz kilka dań głównych: mleczna cielęcina przyrządzana metodą sous-vide, policzki wołowe oraz faszerowana cielęciną kaczka.

Po emisji odcinka "Kuchennych rewolucji" z Kolorowych Garów, właścicielka restauracji zarzuciła Magdzie Gessler, że ta podkupiła kucharzy biorących udział w programie do własnej restauracji w Bukowinie Tatrzańskiej. Znana restauratorka w rozmowie z łódzką "Wyborczą" zdecydowanie zaprzeczyła tym informacjom.

Poza Kolorowymi Garami wśród restauracji z okolic Łodzi, które wzięły udział w "Kuchennych rewolucjach" i działają do dziś znalazły się: pizzeria Zapiekane w Brzezinach oraz Oberża dawno, dawno temu w Konstantynowie Łódzkim.

Udział w "Kuchennych rewolucjach" nie zawsze szedł w parze z biznesowym sukcesem. Przykładem na to jest łódzkie El Toro, które Magda Gessler nazwała "najlepszą hiszpańską restauracją w Polsce". Działający przy ul. Narutowicza 69 lokal zamknął się z powodu

problemów finansowych. Podobny los spotkał restaurację Wałkowane z Piotrkowskiej 217, która w nowej odsłonie nie doczekała nawet emisji odcinka "Kuchennych rewolucji". Dzisiaj w tym miejscu działa Chill Bistro & Bar. Nieudaną kulinarną rewolucję ma za sobą także pizzeria Retka przemianowana na Kartofel budę oraz Mammy Food, które zamknęło się pod koniec zeszłego roku, zaledwie kilka miesięcy po emisji programu ze swoim udziałem. Lista lokali, które odwiedziła Magda Gessler a dzisiaj nie ma po nich śladu jest jeszcze dłuższa, kiedy spojrzymy na miejsca z okolic Łodzi. Próby czasu nie przetrwały: Jeż i jesz w Zgierzu, Latający Johan w Pabianicach, Bistro Siekane w Sieradzu, czy restauracja Krochmal w Piotrkowie Trybunalskim.