Ubity indyk na prerii, czyli burger z indyka z serem mozzarella, suszonymi pomidorami, rukolą i czarnym majonezem. Serwowany z grillowanymi warzywami i opiekanymi młodymi ziemniaczkami z rozmarynem i boczkiem.
Bistro Williamsburg, ul. Piotrkowska 6
Bajgiel Aszkenazi, czyli cymes z owoców sezonowych i warzyw korzennych, bajgiel własnego wypieku z cebulą karmelizowaną, wątróbki kurze z agrestem i koszernym winem oraz gęsim pipkiem z farszem wołowym.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Black Opium, czyli black tamago, przegrzebki w tempurze z truskawką, spicy majo, grzybki enoki, sezonowe warzywa położone na pesto z rukoli, w przybraniu z naszych autorskich sosów: żółty owoc, czarny owoc.
House of Sushi, ul. Piotrkowska 89
Zupa Ramen z brzuchem Chatsu, czyli szlachetny, klarowny i esencjonalny bulion warzywno- mięsny, makaron zrobiony według własnej receptury podawany z warzywami, grzybami enoki, shiitake, shimeji, jajkiem ajitsuke i kruchym brzuchem Chatsu.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Surf and Turf, czyli polędwiczka wieprzowa marynowana w pieprzu przyrządzona metodą sous vide podana z purée ziemniaczano-cebulowym, burakiem aromatyzowanym winem i rozmarynem, grillowaną cukinią i rzodkiewką oraz sosem krewetkowym.
Manana Tex-Mex Bar, ul. Piotrkowska 102
Była sobie krówka w Meksyku, czyli plastry wołowiny na szaszłyku w sosie z Chipotle, z surówką z kiszonego ogórka z kolendrą i trawą cytrynową, puree ziemniaczano-marchewkowe z konfitowanym czosnkiem, lemoniada z mango.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Ryba i owoce z czterech stron świata, czyli filet ze szczupaka, purée z batatów i fenkuła, sos curry z kokosem i owocem mango, chips z jabłka, puder z orzechów, pianka z grejpfruta.
Nekko Sushi, ul. Piotrkowska 107
Honten Maguro (z japońskiego "honten" - aksamityny, jedwabny, niebiański; "maguro" - tuńczyk), czyli opiekana polędwica z tuńczyka na piklowanym ogórku i pieczonym tofu, sałatka z wodorostów wakame, jajko przepiórcze, nasiona konopi, tobiko, chia.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Češi cestují malé i velké - Czechów podróże małe i duże, czyli poliki wołowe duszone w czeskim ciemnym piwie Granat, podane z zagniatanym przez nas pikantnym makaronem z pokrzywowym pesto oraz balsamiczną sałatką z rukoli, truskawek i parmezanu.
Restauracja Chińska "Złoty Imbir", ul. Sienkiewicza 39
Smakiem "Dotknąć Serca" Dalekiego Wschodu, czyli smażone pierożki dim sum z farszem drobiowo-krabowo-krewetkowym z warzywami, serwowane z musem z mango i chili oraz pikantno-kwaśną sałatką z ogórka.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Mussaka prosto z Grecji, czyli tradycyjna grecka zapiekanka z bakłażanem, ziemniakami i mięsem mielonym jagnięco-wieprzowym w sosie pomidorowym pod beszamelem.
Restauracja Lavash, ul. Piotrkowska 69
Filet z kaczki po Sjunikcu z pigwą, podawany z kotlecikami z bakłażana z sosem naszarap.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Kaczka z serem i selerem, czyli pierś kaczki zapiekana z kozim serem i konfiturą figową, podana z czarnym ryżem i nadziewana selerem naciowym.
Restauracja Przerwa, ul. Wólczańska 128/134
Ryba w podróży dookoła świata, czyli morszczuk z sosem z rabarbaru, batatami i łąką marynowanych warzyw.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Plindze z chutneyem z rabarbaru, czyli placki ziemniaczane z chutneyem z rabarbaru, jabłka i imbiru.
Restauracja Tulipan, ul. Żeligowskiego 46
Dzikie Risotto z Piniowego Lasu, czyli risotto z dzikimi grzybami, oliwą truflową, prażonym orzeszkami pini i świeżym tymiankiem.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Ozór wieprzowy, pietruszka, rzodkiewka, czarny bez, czyli ozór gotowany w wywarze warzywnym, marynowany w miodzie, winie i musztardzie, podany na chrupiącej pietruszce z dodatkiem imbiru, z delikatną świeżą rzodkiewką smażoną na klarowanym maśle aromatyzowanym czarnym bzem z dodatkiem sosu chrzanowego przygotowanego na bazie pieczywa, wywaru mięsnego i musztardy z gorczycą.
Restauracja Włoszczyzna, ul. Piotrkowska 16
Fantasia di mare, czyli morska fantazja ze świeżego tuńczyka w migdałach z szafranowym risotto i cytrynowymi krewetkami.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Podróż z Łososiem, czyli pieczony łosoś podawany z imbirowym kuskusem, gazpacho ze świeżych warzyw i musem cytrynowym.
Ristorante Mare e Monti, ul. Wigury 13
Kaczka dziwaczka w podróży po nieznane, czyli kaczka confit / sos na bazie Grappy / ptyś z purée ziemniaczano-kakaowym / carpaccio z ananasa / buraczany kawior / kwiaty jadalne.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Chirashi sushi - tradycyjne sushi podane inaczej, czyli tuńczyk / łosoś / kohada / ryż / tykwa marynowana w karmelu / awokado / żółta rzepa / ogórek / imbir marynowany / prażone pestki dyni / granat / wasabi / sferyczny kawior / sezam.
Senoritas Restaurant & Lounge, ul. Moniuszki 1a
Tostada z wieprzowiną w stylu azjatyckim / Asian style pork tostada, czyli "Confit" Carnitas z wieprzowiny w glazurze z sosu hoisin i pomarańczy / sałatka z ananasa, ogórka i aromatycznych ziół / puree ze słodkich ziemniaków z sezamem / zrumienione orzechy ziemne i ziarna sezamu / puree z mango i imbiru / sriracha sos.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Shoyu Ramen, czyli pszenny makaron, aromatyczny bulion drobiowo-wołowy, wieprzowina chashu, jajko ajitsuke, szczypior, marynowane pędy bambusa, grzyby mun, karmelizowana cebula, fasola edamame oraz liście młodego szpinaku.
Szklarnia by LaVende, OFF Piotrkowska
Gnocchi con Porcini, czyli gnocchi nadziewane borowikami w sosie cherry demi-glace z leśną gąbką i chipsem z parmezanu.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Pijany Mistrz Dong Po Rou. Główne skrzypce gra tu boczek. Długo pieczony w winie Choya oraz aromatycznej, sojowej mieszance, podany z domowymi lodami z czerwonej kapusty i porzeczek oraz prażynkami ze skórki wieprzowej. Całość udekorowana świeżą, tajską bazylią.
Szyby Lustra, al. Piłsudkiego 14
DYM, czyli brzuszek wieprzowy pieczony na ogniu, puree z wędzonej cebuli, purée z kukurydziane, sałatka z quinoi*, yam**, kwaśna śmietana.
* quinoa - inaczej komosa ryżowa, roślina jednoroczna spożywana w postaci ziaren bądź mąki, podstawowy pokarm w państwie Inków
** yam - inaczej pochrzyn, roślina z rodzaju bulwiastych, uprawiana głównie w Afryce
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Róża Wiatrów, czyli cztery tortille pszenne z różnymi nadzieniami: chili con carne, sałatka ziemniaczana, sałatka z krewetką i sałatka jarzynowa.
Cztery tortille pszenne ułożone w kształt przypominający różę wiatrów. Każda ułożona w trójkąt, a ich nadzienie przedstawia inny kraj. Meksykańskie chili con carne, niemiecka sałatka ziemniaczana, tajska sałatka z krewetką, pokropiona sosem mango i polska sałatka jarzynowa.
Zielona Restauracja Wegańska i Wegetariańska, rynek Manufaktury
Powitanie Słońca. Wiosenna Potrawa z Tofu, czyli lekkie danie z tofu, pestek słonecznika, natki pietruszki, koperku, cytryny, cukinii, bakłażana, papryki czerwonej, ziemniaków młodych, cebuli czerwonej, czosnku, szpinaku, ekologicznego wina, oliwy z oliwek, świeżych ziół i przypraw. Danie wegańskie, bezglutenowe, bez orzechów (alergenów), o niskim indeksie glikemicznym.
facebook.com/FestiwalDobregoSmaku
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze